Sastojci
Biskvit
6 žumanjaka– 12 kašika (ravnih) šećera– 2 dl hladnog mlijeka– 1 dl ulja– 6 kašika (punih) 120 g brašna– 3 kašike kakaa– 1/2 praška za pecivo
Za šaum
6 bjelanjaka– 12 kašika šećera– 4 kašika vode– 10 kašika šećera
Čokoladna glazura
100 g čokolade za kuhanje– 3 kašike vode– 4 kašike ulja
Priprema
Umutiti žumanjke sa šećerom. Tome dodati mlijeko, ulje i još kakao, prašak za pecivo i brašno.Izliti u podmazan i brašnom posut pleh. Peći na 200 stepeni 15-20 minuta.Umutiti čvrst snijeg od bjelanjaka. Ušpinovati 10 kašika šećera (vrhom punih) sa 4 kašika vode.Istučenim bjelanjcima dodamo 12 kašika šećera i dobro umutimo.
Ušpinovani šećer lagano sipamo u snijeg i mutimo neprestano. Masa će povećati volumen pa je dobro da to radimo u velikoj zdjeli.Biskvit izvadimo iz rerne i smanjimo temp na 130 stepeni.
Dobijeni šaum ravnomjerno namažemo po biskvitu i vratimo u rernu još10 minuta.Kolač izvadimo iz rerne i prelijemo čokoladnom glazurom. Odmah ga i režemo na kocke.
Napomena
Pošto je mnogim u šaumu puno šećera ja sam smanjila kako sada stoji u receptu.U orginalnom je bilo 15 u bjelanjke i 12 u špinovanje. Vi odlučite kako volite.
Moji ukućani vole da im je dobro sladak pa im ja pravim po orginalnom receptu.Ako smanjujete šećer još i više nego što sam ja treba voditi računa da bi šaum mogao da “legne” tj ne znam kako bi izgledao sutradan.