Sastojci
– 300 gr krompira
– 150 gr sargarepe
– 3 kom sveze crvene paprike
– 150 gr sira
– 1 kom jaja
– 2.supene kasike persunovog lista
– 1. kasicica soli
– 1. kasicica mlevenog bibera
– 1. kasicica vegete
– po potrebi prezli
Pohovanje pljeskavica:
– 100 gr brasna
– 1 kom jaja
– 3 kasike prezli
– 1,5 – 2 dl ulja za pohovanje
Priprema
Krompir i sargarepu cistiti, oprati i staviti da se skuvaju. Kada je kuvano povrce, izvaditi iz tecnosti i ispasirati pasirkom za krompir.
Paprike oprati i ocistiti od semena, pa iseckati na sitne kockice. Sir, ako je u kriskama, izdrobiti viljuskom. Persunov list sitno naseckati.
U pasiran krompir i sargarepu dodati sir, jaje, so, biber i suvi zacin, pa kratko umutiti mikserom.
U umucenu masu dodati seckane paprike i persunov list i sve izmesati varjacom. Ako je masa mnogo vlazna, dodati prezle po potrebi
Zahvatiti 1-2 kasike mase (zavisi kolike pljeskavice zelite), rukama oblikovati u pljeskavicu, pa ih uvaljati u brasno.
Zagrejati ulje u serpi na srednju temperaturu. U jednoj ciniji umutiti jaje, pa pljeskavice uvaljati u jaje sa svih strana, a u drugoj ciniji valjati ih u prezle.
Tako pripremljene pljeskavice prziti, prvo sa jedne strane, dok ne porumene, a zatim i sa druge strane.
Vaditi ih resetkastom kasikom na papirni ubrus, da se ocedi visak masnoce.
Izvor: coolinarika.com