Crna rotkva može se pohvaliti vrlo malom energetskom vrijednošću – 100 g namirnice osigurava tek 16 kilokalorija. Nasuprot tome, obiluje antioksidansima, elektrolitima, mineralima, vitaminima i prehrambenim vlaknima.
Korijen crne rotkve, u svježem stanju, na 100 grama namirnice osigurava oko 15 mg vitamina C.
UTICAJ ROTKVE NA NAŠE ZDRAVLJE:
Konzumacija crne rotkve pokazala je blagotvoran učinak na brojne sustave u organizmu.
ZA DIŠNE PUTEVE:
Sok od naribane crne rotkve, pomiješan s medom, u narodnoj se medicini već desetljećima koristi u liječenju bolesti dišnih puteva, poput kašlja i bronhitisa.
ZA PROBAVNI SISTEM:
Rezultati istraživanja objavljenog u časopisu Phytotherapy Research pokazali su da konzumacija crne rotkve može popraviti oštećenja epitelnih stanica crijeva, nastala kao posljedica visokomasne prehrane, te smanjiti upalu.Crna rotkva pokazuje i povoljan učinak na zdravlje jetre.
Naime, ova povrtnica obiluje glukozinolatima, tvarima koje se prilikom žvakanja rotkve raspadaju na spojeve kao što su izotiocijanati koji blagotvorno djeluju na zdravlje.Sok crne rotkve utiče na smanjenje kolesterolskih žučnih kamenaca, smanjenje razine kolesterola i triglicerida u krvi te povećanje razine HDL kolesterola.
Autori studije su zaključili kako crna rotkva pokazuje obečavajuće rezultate u liječenju kolesterolskih žučnih kamenaca i smanjenju masnoća u krvi.
CRNA ROTKVA U KUHINJI:
Crna rotkva na našim je tanjurima najčešće prisutna u hladnim mjesecima i to u sirovom obliku, većinom kao sastavni dio salata. No, manje je poznato kako kulinarske metode poput pirjanja, kuhanja i pečenja daju sasvim novu dimenziju ovoj zanemarenoj namirnici.
Izvor: vitamini.hr