Započnimo našu današnju kulinarsku avanturu pripremom ukusnog i hranjivog jela: popečaka od povrća s predivnom kombinacijom tikvica, mrkve, krumpira i sira. Ove popečke idealan su izbor za one koji traže lagan i zasitan obrok ili međuobrok.
Kako bismo upotpunili njihove okuse, napravit ćemo i hladan i pikantan umak od krastavaca i kiselog vrhnja. Pripremite se da krenete na ovo kulinarsko putovanje!
Za popečke naribajte 1 tikvicu i 1 mrkvu, posolite po ukusu. Pomiješajte s 2 jaja, 100 grama ribanog sira, sjeckanim svježim peršinom, ribanim krumpirom, mljevenim češnjakom, mljevenim crnim biberom, talijanskim začinskim biljem, paprikom, 4 žlice zobenih pahuljica i 2 žlice brašna. Pržite na maslinovom ulju. Za umak pomiješajte 1 žlicu kiselog vrhnja, 1 žlicu majoneze, sitno sjeckani krastavac i prstohvat soli.
KAKO PRIPREMITI POPEČKE OD TIKVICA?
Za pripremu popečaka započnite ribanjem tikvica, mrkve i krumpira. Naribane tikvice stavite u cjedilo, pospite solju i ostavite da odstoje 10 minuta kako bi se uklonila suvišna vlaga.
Uklonite višak vlage iz tikvica i pomiješajte sastojke.
Pomiješajte naribane tikvice, mrkvu, krumpir, sir, nasjeckani češnjak, nasjeckani peršin, jaja, mljeveni crni papar, talijansko bilje, papriku, zobene pahuljice i brašno u prostranoj zdjeli. Temeljito izmiješajte sastojke dok se ne ujednače.
Za oblikovanje popečaka jednostavno zagrabite malu količinu smjese i oblikujte u okrugli oblik. Ponovite ovaj postupak s ostatkom smjese.
Za pripremu popečaka, počnite zagrijavanjem maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Nastavite peći pljeskavice sa svake strane otprilike 3-4 minute, ili dok ne poprime prekrasnu zlatnosmeđu nijansu i dok se potpuno ne ispeku.
Nakon vađenja stavite na papirnate ubruse da se ocijede. Što se dipa tiče…
Za pripremu umaka pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, sitno narezani krastavac i malo soli u maloj posudi. Temeljito izmiješajte sastojke.
Za ugodan doživljaj posluživanja uživajte u toplim popecima od povrća popraćenim prilogom od krastavaca i umaka od vrhnja. Dodajte dašak svježine ukrašavanjem dodatno nasjeckanim peršinom.