POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept trebat će vam 400 grama tetovca, dvije cijele glavice luka i jedan list lovora.
Jedna mrkva.
Sol i papar su dva osnovna začina koja se obično koriste u kuhanju.
Potrebno za zapršku:
Lagana debeljuškastost
Možete koristiti jednu ili jednu i pol žlicu brašna.
Nježni okus paprike daje jelima dašak slatkoće.
KAKO SE PRIPREMAO GRAH U JUGOSLAVIJI?
Za početak uronite grah u vodu i ostavite da se malo proširi. U idealnom slučaju, ovaj bi se proces trebao dogoditi tijekom noći, no ako ga slučajno previdite, bit će dovoljno kraće trajanje. Zatim bacite vodu od namakanja.
Procediti tako da luk i mrkvu sitno narežete, pa ih prodinstati na masnoći. Mahune pomiješajte s pirjanim povrćem, zatim dodajte vodu, lovor, sol i papar. Pustite smjesu da se kuha otprilike 2 sata ili dok grah ne postane mekan.
Na kraju dodati umak koji je nastao prženjem brašna na malo masnoće (pazeći da ne zagori), zatim dodati slatku papriku i mali dio juhe od graha. Kad se smjesa zapržila, pomiješajte je s mahunama i kratko prokuhajte.