Policajac torta je klasik koji je u mnogim domaćinstvima postao simbol ljubavi prema slatkišima. Sa bogatim slojem oraha i čokolade, ova torta je pravi raj za sve ljubitelje savršenih kombinacija ukusa. Kroz jednostavan recept i neodoljive sastojke, dobijate sočne kore koje se savršeno stapaju sa kremastim filom, dok šlag i čokolada na vrhu dodaju završni šarm. Bilo da je pripremate za porodicu, prijatelje ili posebnu priliku, “Policajac torta” nikada ne razočara, već oduševljava svakog ko je proba!
Sastojci za kore:
4 jaja
24 kašike šećera
24 kašike brašna
26 kašika mleka
5 kašika kakaa
1 prašak za pecivo
Sastojci za fil:
1 l mleka
200 g šećera
200 g čokolade za kuvanje
250 g putera
200 g mlevenih oraha ili pečenih lešnika
Sastojci za premaz i ukrašavanje:
250 ml slatke pavlake za šlag
200 g čokolade
Priprema kore: Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetlo žuta i penasta. Dodajte mleko i kratko mutite na najmanjoj brzini. Postepeno dodajte smesu sa brašnom, kakaom i praškom za pecivo, pa kratko mutite dok se ne sjedini. Pleh prečnika 25 cm obložite papirom za pečenje, pa sipajte polovinu smese. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C, 25-30 minuta. Ponavljate postupak sa drugom polovinom smese. Ohlađene kore presecite vodoravno da dobijete četiri kore.
Priprema fila: Prokuvajte mleko sa šećerom. Dodajte čokoladu i mešajte dok se ne istopi. Zatim dodajte puter i mlevene orahe ili lešnike, pa sve sjedinite. Slaganje torte: Na dno kalupa stavite papir za pečenje i prvu koru. Prelijte trećinom fila, pa stavite drugu koru. Ponavljajte postupak dok ne složite sve kore, završavajući korom na vrhu. Torta treba da odstoji u frižideru preko noći. Premaz i ukrašavanje: Zagrejte slatku pavlaku, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Ohladite ganaš krem, umutite mikserom, pa premažite tortu sa svih strana. Ukrasite po želji. Uživajte u svakom zalogaju ove kremaste i bogate poslastice!