Koliko dugo možemo živeti zavisi ne samo od genetike, već i od načina ishrane, tvrdi Den Bitner, istraživač Plavih zona – područja u svetu gde ljudi najčešće dožive stotu.
Analizirajući navike dugovečnih zajednica iz Japana, Italije, Grčke, Kostarike i SAD-a, Den Bitner i njegov tim otkrili su jednu zajedničku nit – pasulj na meniju svakog dana.
– Jedena šolja pasulja dnevno povezana je s oko četiri dodatne godine životnog veka. Dakle, ako želite da saznate šta je neka stogodišnjakinja jela kako bi doživela sto godina, morate znati šta je jela tokom celog svog života – kao devojčica, kao majka, u srednjim godinama i nakon odlaska u penziju – ističe Bitner na svom Instagram profilu i dodaje:- Za potrebe pisanja knjige “The Blue Zones Kitchen” sproveli smo ono što se naziva meta-analiza. Pronašli smo 155 istraživanja o ishrani sprovedenih u poslednjih 100 godina u svih pet Plavih zona. I kada pogledate čime su se ljudi tradicionalno hranili, otkrivate da su pasulj jeli gotovo svakog dana – otprilike jednu šolju dnevno. A zasebno gledano, znamo da je jedna šolja pasulja dnevno povezana s oko četiri godine dužim životnim vekom.Njegovi zaključci potvrđuju ono što nauka već dugo sugeriše – mahunarke su bogate vlaknima, proteinima i antioksidansima, a istovremeno pomažu u regulaciji šećera u krvi i smanjuju rizik od hroničnih bolesti.