Recept za najbolji vojvođanski gulaš dobro zapamtite, jer će vam tražiti svako kome poslužite ovo izvanredno jelo.
Ljudi obično tvrde da je tradicionalni mađarski gulaš jedno od najukusnijih jela, ali samo dok ne probaju vojvođanski! Naime, sprema se jednostavnije, a tajna njegovog posebnog šmeka krije se u suvoj slaninici koja se malo proprži. Važno je da se meso dugo krčka, kako bi bilo što sočnije i mekanije, a možete ga služitt uz prilog po želji, najbolje uz krompir ili testeninu.
Neophodne namirnice:
- 700 g junećeg mesa
- 150 g suve slanine
- 3 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 200 ml belog vina
- 200 ml junećeg bujona
- 200 ml soka od paradajza
- 1 kašičica začinske paprike
- 1/2 kašičice ljute tucane paprike
- so, biber
Način pripreme:
Meso isecite na veće kocke, a slaninu nešto sitnije. U šerpu stavite slaninu, pa je kratko propržite, a zatim dodajte crni luk isečen na trakice. Disntajte dok luk ne omekša, a zatim dodajte meso.
Ubacite sitno seckani beli luk, dodajte sok od paradajza, pa krčkajte 5-10 minuta.
Sipajte vino i goveđi bujon, dodajte začine, sve promešajte i poklopite. Krčkajte na laganoj vatri dok meso ne bude u potpunosti mekano.
Ukoliko ima potrebe u toku kuvanja dolivajte po malo vode.