Šarena rolada predstavlja pravi desertni spektakl za sve ljubitelje slatkih poslastica. Njena kombinacija bogatog biskvita i tri različite kreme osigurava da svaki zalogaj bude pravo iskustvo za nepce. Ova rolada nije samo ukusna, već i vizualno atraktivna, pa je idealan izbor za svečane prilike. U nastavku donosimo detaljan recept i korake za pripremu, uz savjete kako da je napravite savršenom.
Potrebni sastojci Za pripremu šarene rolade, potrebni su sljedeći sastojci raspoređeni prema biskvitu i kremama:Sastojci za biskvit: 8 bjelanjaka 100 g šećera 0,5 dl ulja 30 g gustina 100 g kokosovog brašna 6 g praška za pecivo
Sastojci za kremu: 6 dl mlijeka 8 žumanjaka 50 g gustina 50 g šećera 1 vanilin šećer 130 g maslaca Dodaci za kremu: 50 g čokolade za kuhanje 100 g mljevenih lješnjaka (oguljenih) 100 g Plazme mljevene 4 žlice mlijeka 50 g bijele čokolade
Detaljan proces pripreme 1. Priprema biskvita Za početak, uzmite bjelanjke sobne temperature i miksajte ih dok ne postanu čvrsti snijeg. Dok miksate, postupno dodajte šećer dok ne dobijete sjajnu i glatku teksturu. Pomoću kuhače pažljivo umiješajte ulje, gustin, kokosovo brašno i prašak za pecivo.
Dobijenu smjesu ulijte u veliki pekač dimenzija 40 cm x 30 cm, obložen papirom za pečenje. Biskvit pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10–12 minuta, pazeći da ne prepečete. Kada je gotov, prebacite ga na vlažnu kuhinjsku krpu i lagano uvijte u roladu dok je još topao. Ostavite da se ohladi.
2. Priprema kreme Za kremu, prvo umutite žumanjke, šećer, vanilin šećer i gustin. Polako ulijevajte prokuhano mlijeko uz neprestano miješanje kako biste spriječili stvaranje grudvica. Skuhajte kremu na laganoj vatri dok ne postigne gustinu pudinga. Ohladite je u potpunosti, a zatim umiksajte prethodno izrađeni maslac dok ne dobijete glatku kremu.
3. Podjela kreme i izrada rolade Kremu podijelite na tri jednaka dijela, jer će svaki imati različiti dodatak za bogatiji okus. Prvi sloj: U prvi dio kreme dodajte otopljenu čokoladu za kuhanje i mljevene lješnjake. Ovu kremu ravnomjerno rasporedite po ohlađenom biskvitu (ne uvijajte ga odmah) i stavite ga u zamrzivač dok pripremate drugi sloj.
Drugi sloj: U drugi dio kreme dodajte mljeveni keks i 4 žlice hladnog mlijeka. Nanesite ovu kremu preko čokoladne kreme, a zatim pažljivo uvijte biskvit u roladu. Stavite roladu u hladnjak da se dodatno stegne. Treći sloj: U treći dio kreme umiješajte otopljenu bijelu čokoladu. Ovom kremom premažite cijelu roladu, ukrasite je mljevenim keksom i stavite u hladnjak na hlađenje, najbolje preko noći (oko 10 sati).