Sastojci
Testo:
– 600 g. brasna (i jos za mesenje)
– 3 jaja
– 250 ml hladne vode
– 1 kasicica soli
– 1 kasicica secera
– 10 g. svezi kvasac
Fil:
– 500 g. tvrdi ovciji sir
– 100 g. otopljeni maslac ili margarin
Zalevak:
– 3 jaja
– 200 ml. mleka
– 1 kasika secera
Priprema:
U sud gde cemo mesiti testo stavimo izmrvljeni kvasac, so i secer.
Dodajemo malo po malo vode i mesamo da se kvasac otopi i na kraj dodajmo celu vodu.
Jaja mutimo na stranu i stavimo u smesu. Zatim dodajmo malo po malo brasna i mesimo dok ne dobijemo lepljivo testo.
Testo stavimo na dobro nabrasnjenu povrsinu (ako je potrebno dodajmo jos brasna) i mesimo negde 5-6 min. dok ne dobijemo glatko testo.
Testo stavimo u podmazan sud i pokrijmo sa kuhinjskom krpom i ostavimo da stoi 40 min.
Testo podelimo na 5 loptice. Svaka loptica sucemo u koru sa dijametar 25cm. Premazemo sa rastopljen maslac i stavimo drobljeni sir.
Koru savijemo kao rolat. Razvucemo malo i savijemo je kao kad cedimo krpu.
U namazanu tavu br. 30, poredjamo rolate u spiralnu formu, pocevsi od sredine pravimo krug i tamo gde zavrsi jedna kora stavljamo drugu i redimo sve do kraja.
Izmedju kore ostavljamo malo praznine, jer ce one da narastu. Pitu pokrijmo sa krpom i ostavimo na toplo da stoji jos 15 – 20 min.
Rernu zagrejmo na 180 C. Na stranu pripremamo zalevku.
Jaja mutimo sa viljuskom ili sa zicom. Unutra stavimo mleko i secer sve dobro izradimo i stavimo preko pite.
Pecemo 40 – 45 min. i kad je pita gotova pokrijmo je sa krpom i ostavimo tako da stoji 10 – 15 min. da se ohladi.
Izvor: receptizabrzaijednostavnajelaaa.blogspot.ba