Sastojci
Kora od čokolade:
– 4 velika bjelanca
– 6 kašika šećera
– 4 kašike brašna
– 75 grama istopljene čokolade za kuvanje
– 1 kesica praška za pecivo
Kora od kokosa:
– 4 velika bjelanca
– 6 kašika šećera
– 75 grama kokosa jedna kašika brašna
– 1 kesica praška za pecivo
Fil:
– 8 žumanaca
– 200 grama šećera
– 200 grama čokolade za kuvanje
– 250 grama putera
I još:
– 2 kesice šlaga za dekoraciju
Priprema:
Pripremiti pleh dimenzija 25×30 cm. Prvo peći čokoladnu koru na papiru za pečenje, izvaditi iz pleha, a zatim peći koru od kokosa u nauljenom i brašnom posutom plehu (ona ostaje u plehu kao donja, tokom filovanja kolača).
Kora sa čokoladom:
Umutiti bjelanca i šećer u čvrst snijeg, dodati brašno i prašak za pecivo, lagano izmiješati pa zatim dodati istopljenu čokoladu pa opet lagano promiješati. Sipati u pleh u koji ste stavili papir za pečenje. Peći oko 12-15 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni. Pečenu koru izvaditi zajedno sa papirom i tako je ostaviti da se ohladi.
Kora sa kokosom:
Bjelanca i šećer umutiti u čvrst snijeg, dodati brašno, kokos i prašak za pecivo i lagano izmiješati. Sipati u blago nauljen i brašnom posut pleh i peći oko 12-15 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni. Ostaviti da se ohladi.
Fil:
Pjenasto mutiti šećer i žumanca dok se ne dobije svijetla kremasta smjesa. Staviti na paru i kuvati oko 15 minuta uz povremeno miješanje. Dodati čokoladu i, čim se istopi, maknuti sa pare i ohladiti.
Puter pjenasto umutiti, dodati fil od čokolade i sve zajedno dobro izmiksati. Pola fila nanijeti na koru od kokosa, staviti čokoladnu koru tako da papir bude gore i onda ga skinuti pa nanijeti i ostatak fila.
Kolač ostaviti preko noći da kore opuste, postanu mekane i sočne, da se fil stegne i da se sjedine ukusi. Sutradan nanijeti šlag i, po želji, posuti sa kakaom.
Izvor: maminajela.com