POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Četiri jaja, 70 grama maslaca, 70 grama brašna, 300 mililitara punomasnog mlijeka, 70 grama šećera, jedna žličica limunovog soka i ulje za prženje.
Sastojci dressinga su: 5 žlica slatkog kakaa i 3 žlice šećera.
KAKO PRIPREMITI PALAČINKE NA MAĐARSKI NAČIN?
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Umutiti 4 žumanjka i šećer dok smjesa ne postane pjenasta. Umiješajte omekšali maslac i nastavite miješati dok se sve dobro ne sjedini.
Postupno dodajte mlijeko i brašno, nastavljajući miješati dok ne dobijete glatku, puno gušću smjesu od one koja se koristi za obične palačinke. U drugoj posudi umutiti bjelanjke s limunovim sokom i po želji s pola žličice šećera u čvrsti snijeg.
Nakon što su bjelanjci umućeni, postupno ih dodajući žlicu po žlicu umiješati u pripremljenu smjesu i kuhačom sve lagano sjediniti.
Važno je napomenuti:
Pravilno izmiješana kombinacija neće pokazati sloj vode nataložen na dnu posude; međutim, ako se dogodi, nema razloga za brigu. U ovoj situaciji, treba ga zagrabiti s dna posude kako bi uključio i tekući i pjenasti dio.
Palačinke se peku u standardnoj tavi koju inače koristite, ali je preporučljivo da tava bude manja, idealno do 22 cm. Od ove smjese dobije se oko 5-6 palačinki. Prilikom pečenja preporučljivo je koristiti malo više ulja nego inače jer palačinke znaju biti teže pa ih je teže prebaciti na tanjur.
Još potrebno:
Palačinke se peku samo s jedne strane! Za svaku palačinku sipaju se otprilike 2 kutlače tijesta, a peku se na laganoj do umjerenoj vatri. Ovo je važno jer zbog debljine palačinke dno može zagorjeti ako je temperatura previsoka, dok će se gornji dio malo stvrdnuti.
Kada je pečena, palačinka je debela oko 1 cm. Pripremljeni se slažu jedan na drugi, a u svaki se odmah nakon kuhanja dodaju 2 žlice zaprške. Gotov desert nalikuje kolaču, koji se zatim reže na kriške.