POTREBNI SU NAM SLEDEĆI SASTOJCI:
(za 3 božićna kruha srednje veličine) 800 g brašna, 250 g otopljenog maslaca, 200 g šećera, 1 žličica soli, 2 paketića suhog kvasca, 400 ml piva, 3 jaja, 100 ml tople mlijeko, 100 g grožđica, 100 g suhih marelica, 100 g suhih brusnica, 100 g kandirane narančine korice i 100 g sitno nasjeckanih oguljenih badema.
Za namakanje suhog voća koristite 2 decilitra mlijeka i 3 žlice ruma.
Za preljev: 50 grama putera i 100 grama šećera u prahu.
KAKO PRIPREMITI SLATKI BOŽIĆNI KRUH?
Za početak uzmite veće komade suhog voća i nasjeckajte ih na manje komade. Potom sve nasjeckano voće pomiješajte u mlijeku s rumom i ostavite minimalno 20 minuta da omekša. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol, bademe i kvasac. Napravite udubljenje u sredini i dodajte jaja, maslac, mileram i mlijeko.
Mikserom sa spiralnim nastavcima (ili kukom za tijesto) miješajte sastojke dok smjesa ne postane kompaktna. Nakon toga ručno mijesite tijesto nekoliko minuta. Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom oko 30 minuta.
Nakon što se tijesto malo diglo, prstima napravite mali udubljenje i u njega umiješajte dobro ocijeđeno suho voće namočeno u mlijeku i rumu. Energično ga umiješajte u tijesto.
Tijesto je nešto mekše teksture, ali se zbog visokog udjela maslaca ne lijepi za površine. Nastavite mijesiti dok ne dobijete potpuno glatku konzistenciju, a sušeno voće bude što ravnomjernije raspoređeno u tijestu.
Masu podeliti na tri jednaka dela. Svaki dio oblikujte u duguljasti oblik debljine oko 1,5 cm. Napravite udubljenje u sredini pomoću valjka za tijesto, zatim ga djelomično preklopite i rukama oblikujte mali greben u sredini.
Štruce stavite na lim obložen papirom za pečenje i pokrijte ih tako da odstoje još 20 minuta. Pecite u pećnici na 160ºC 50 minuta. Kada je slatki božićni kruh još topao premažite ga otopljenim maslacem i sa svih strana obilato premažite šećerom u prahu. Ostavite da se ohladi prije nego što ga zamotate u plastičnu foliju.
Po potrebi uklonite omot i narežite na porcije prije posluživanja. Uživati!